木イチゴジャム作り

さて、何の花でしょう？
７月上旬頃の撮影です。

青い実がなりました

８月上旬には、

こんな様子に変わりました。

８月８日付けBlog掲載の
木イチゴの写真です。

８月、９月の２ヶ月間、「アトリエポム」の朝は、
毎日木イチゴの摘み取りからスタート。

ご来店のお客様にも
味見していただいていました

長い間楽しませてくれた木イチゴですが、さすがに１０月の声を聞くと
収穫も終わりです。

今年の収穫量は

６・５ｋｇ

たくさん採れました

実が崩れるまで
ぐつぐつ煮込みます

実が崩れてきたら
種を取り除きます

種が取り除かれたら、
お砂糖を入れ、
あくを取りながら煮込みます

今日の仕事はここまで。

明日もう少し煮込作業をし、丁度いい堅さになったら瓶詰めです。

厨房内に甘い匂いが立ちこめて、今日の１日が終わりました。

「Cafe＆陶芸　Atelier　POMME」

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