石渡紅茶でスタッフ会議

「カフェ＆陶芸の店　アトリエPOMME」のスタッフ会議、
今日は「石渡紅茶」で開きました。

札幌資料館の裏手にあるこのお店は　北海道の紅茶専門店の草分け的なお店です。




瀟洒なビル「シェ・プレヴェール」

エレガントで居心地の良い空間で、ゆったり優雅にティータイムを楽しむことができます　


。

１階は洋菓子店「プティ・ショコラ」

「プティ・ショコラ」のケーキは２階まで運んで来てくれます。　

ウェルカムボードには、“夏のガーデンミルクティー”　、
“ファースト　フラッシュ ダージリン”　などのPR　がありました。

５月から提供されてきた“ファーストフラッシュダージリン”、今月で終わってしまうそうです。
こちらの茶葉は、毎年安定したできのセリンボン茶園のものだそうです。

ファーストフラッシュ　ダージリン

にこやかな笑顔で迎えてくださる店長の佐久間さんは、ハーブの勉強をなさった方。
季節ごとに、ハーブとミックスさせた紅茶を提供してくれています。

ミルクティーの　種類も豊富

スティックシュガーが付いてきます

こちらのミルクティーにはスティックシュガーが付いてきます。

 

クリスタルのようなスティックシュガーは、純度が高いので

紅茶の風味を損なうことなく、味わうことができるそうです。

 

メニューの中には、「紅茶教室　Tea's　Tea's」　で実践した
キウイのアイスティーもあり、何となく嬉しい気持ちになりました。

 

たくさんの紅茶やポットの並んだ棚

 

 

紅茶の量り売りも最小１０ｇ単位で買うことができます。

いろいろな紅茶の味比べができるので、嬉しいですね。

知識豊富な佐久間店長さんは、質問にも明るく丁寧に答えてくださいます。


居心地のいい空間でのスタッフ会議は、ついつい話題もあちらこちらへと。
でも、「アトリエPOMME　陶芸スタジオのちらし」について、やっと見通しがつきました。

以前の原稿を全面的に見直し、納得のいくものになりそうです。

ひとつの物を作り上げるまでには、たくさんの試行錯誤が付きものですね。

「石渡紅茶」情報です。　　　　

住所. 札幌市中央区大通西１４ シェ・プレヴェール２F
電話番号. ０１１－２７２－８５５５.
営業時間. １１：００～２０：００（１９：００オーダーストップ）.
定休日. 月曜日.

ケーキが美味しい自家焙煎珈琲の店、山の手の「カフェジリオ」    さんも、
こちらの茶葉を使った紅茶を提供しています。

☆☆☆　今日のホットな話題　　☆☆☆

　　イチロー４千安打達成！！！おめでとう！！！

「Ｔｅａ's Ｔｅａ's の紅茶教室」 フルーツティー

今日は「Tea's Tea'sの紅茶教室」です。

講師の桑原光世先生は今、
アメリカから帰国している　
お嬢さん家族との
楽しい夏休みを過ごしています。

そんな中で、今日は私たち生徒の為に、
特別に時間を割いての「紅茶教室」です。
ありがとうございます。


もう一人のお嬢さん、
星野佳代さんは東京太田区で
イタリア料理教室「Primo　Piatto」
を開いています。

星野佳代さんについては、
また後ほどアップする予定です。

それでは、今日の「紅茶教室」について。
　

今日の紅茶は、フルーツティー。
アイスとホット、２つのティーを楽しみました。

フルーツサラダティー

 

フルーツをたっぷり食べるアイスティーです。

 

山盛りのフルーツ。

お休みした方の分まで入れてしまいました。

グラスから溢れそうにたくさんのフルーツ。

 

 食べる時にはうれしいフルーツ。

でも、盛りだくさん過ぎると

あんまり素敵じゃありませんね。

 

この次はもう少しお洒落に作ってみます。

 

アップルコンポートティー

リンゴをコンポート風にして、
汁と一緒に紅茶に入れる
爽やかなティーです。

ここでちょっと
「紅茶教室　Tea's　Tea's」　の紹介をー。



桑原先生の紅茶教室の様子です

 

アフタヌーンティー

 



Tea's　Tea's　の庭でランチ

 

桑原先生のブログの写真を
お借りしました。

「　紅茶教室　Tea's　Tea's　」のブログも　
ぜひ、覗いてみてくださいね。



☆「紅茶教室　Tea'sTea's」の情報です☆

英国式紅茶コーディネーター　桑原光世　主宰

 

住所　札幌市白石区栄通1丁目１２－１２

Tel/Fax　０１１－８５１－６６１７

「カフェ＆陶芸の店　アトリエPOMME」でも、美味しい紅茶を出したいな！

カフェオープンの日まで、まだまだ勉強は続きます。

 

バイタミックス（高性能ブレンダー）を見てきました

たくさんある厨房機器の中で、何が一番必要なのか？
「カフェ＆陶芸の店　アトリエPOMME」では、
どのマシンを取り入れたらいいのか？
なかなか難しい問題です。

「エスプーマーも欲しいなあ。」
「ホイップマシンの方が役立つのかな？」

限られたスペースの厨房なので、
本当に必要な物だけを上手に選びたいのですが、
これがなかなか難しいのです。

バイタミックス（高性能ブレンダー）

一般のミキサーの３~５倍のパワーがあるというバイタミックス。
もう少し詳しく知りたくて、実演を見に行きました。

バイタミックスとは、アメリカのホールフードマシンで、
食材の皮、芯、種などをそのまま入れても
完全に細かく粉砕してしまいます。

強力なモーターとステンレスのブレードが
威力を発揮しているようです。
　

「カフェ＆陶芸の店　アトリエPOMME」の厨房機器として、
取り入れるメリット、デメリットは？

１分くらいで出来てしまうので、威力は凄い！
でも、高速に切り替えた時の、大きな音が気になります。

珈琲豆を挽く、「ナイスカットミル」の音より、はるかに大きな音です。
「うーん、カウンターで、この音はどうだろう？」
「癒しの空間にしたいのに、大きな音はどうなのだろう？」

２台のバイタミックスを並べて使っている
「リトルジュースバー」にまた、行ってきました。

 

今はメロンが旬です

バイタミックスは確かにすごい音をさせて、せっせと働いていました。

いつもすぐに２階に上がってしまうので、
音のことについては、何も感じなかったようです。

また、そのうちにこのマシーンを使っているお店に
様子を見にいってみるつもりです。

酸っぱいドレッシングが美味しいサラダ

エスプーマーのふわふわホイップ

エスプーマーのふわふわホイップがおいしいです。
「メロンけずり」も販売されていました。

実際に食べてみて考える

美味しい勉強は

まだまだ続きます。





セレブも御用達、グリーンスムージー

グリーンスムージーって　知ってますか？

About　Green　Smoothies

グリーンスムージーとは、

 

グリーン（生の緑の葉野菜）とフルーツと水をブレンダーで混ぜ合わせたもの。

生のままミキサーにかけ、ドリンクとして体に取り入れる「スムージー」。

 

野菜、果物たっぷりなので、体にもいいはずですよね。

今、「アトリエPOMME」ファミリーでも一番の話題のドリンクです。

 

「ジュースで夏の健康管理」

「食欲増進、整腸、肌荒れに効果」

今朝の道新（北海道新聞）家庭欄（１８面）の記事です。

グリーンだけでなく、紫色や赤のレシピ（スイカがメイン）も掲載されていました。

「カフェ＆陶芸の店　アトリエPOMME」では今、
スムージーもお店のメニューに加えようと研究中。

その時々で、野菜やフルーツをいろいろ変えては試飲しています。

小松菜とリンゴ、苺のスムージー

 

小松菜とリンゴ、苺のスムージー、

緑の元気回復ジュースです。

飾り付けにはブルーベリー（マイガーデンでちょっぴりだけ採れました！）

そして苺とアップルミントも添えました。

グリーンスムージーは、

アメリカのセレブやモデル・芸能人など、

健康や美容に関心の高い人たちの中で、今大流行中なんだそうです。

スタイル抜群の人気モデル、道端ジェシカさんやタレントの優香さんも

グリーンスムージーが大好きだとか。（ネット情報です）
スムージーを作るバイタミックス（高性能ブレンダー）のPRには、
　
　
人気タレントの名を出すのが効果的なのでしょうね。

 

今日から５日間、丸井今井７F家庭用品売り場で

バイタミックスの実演販売会が　始まります。

 

バイタミックスの威力を実際に　目の前で確かめるために行ってきますね。

 

こちらのスムージーは、小松菜とアボカド、りんご、そしてバナナ。
飾り付けも可愛くしてみました。
これにアイスでも載せればもっとおしゃれかな？

バイタミックス情報は、また後ほどアップします！

 

 

　

 

見つけた！宮越屋の焙煎工場

ちょっと出かけた帰り道、偶然見つけた宮越屋珈琲。

「あら、こんな所に・・・。」

こちらは焙煎工場のようです。
場所は石山通南２８条。（２３０号線）

焙煎したての珈琲豆の販売もある様です。



 

市内に１０店舗以上もある宮越屋珈琲店。
そこで使う珈琲豆がみんな　この焙煎工場で作られているんですね。

さて、今から珈琲タイム。

カリタのナイスカットミル

まずはカリタのナイスカットミルで豆を挽き、

ユキワと月兎のコーヒーポット

ユキワのコーヒーポットにお湯を入れ、
（赤いポットは月兎）

 

コーノ式でハンドドリップ。
おいしい珈琲の出来上がり！

カップの絵柄はツリバナのアレンジ

カップの絵柄は　赤い実がかわいい「ツリバナ」です。


☆ホットな話題☆
　

　明日（２０日）発売のポロコ　「札幌　クチコミグルメ　２０１３」に
　

　「カフェ　おんちゃんの野菜畑」が掲載されます。見てね！！！

 

 

 

 

 

夏休みが終わります

「最初はグー。ジャンケンポン！」

今日も賑やかな朝の公園に、
元気な　子どもたちの声が
響き渡っています。

こんなのどかな朝も　とうとう今日で終わり。
明日から小学校が始まってしまうのですね。

「じゃあな！」
ラジオ体操カードを首からぶら下げ、
小さなお土産袋をぶら下げた子どもたちが
手を振りながら帰って行きました。

明日から子どもたちは学校へ。

朝のラジオ体操の後も　サッカーボールを蹴ったり、
ブランコや滑り台に乗ったり・・・。
友だちと戯れ、楽しそうだった子どもたち。

毎朝響き渡る蝉の声。そして、子どもたちの声。
しあわせ気分で過ごした夏でした。

ちょっぴりしんみり、さみしい気分の朝です。

華やかな色のカップでコーヒータイム。

モーニングコーヒー

豆は宮越屋珈琲のトラジャ。

ぴかぴか光る黒い豆、見ただけで美味しそうです！

元気に戯れていたこどもたち。

今頃きっと　家に帰って大騒ぎ。

夏休みの生活表が　まだ未完成。

絵日記は・・・、観察カードは・・・。

じたばたじたばた　あたふたあたふた・・・。
そんなことも　夏休みの思い出。

学校生活が始まったら、
いろいろいろいろ　あるだろうけれど、
負けないで楽しく過ごしてね！

第１回 こども陶芸展 in 美瑛

 「あっ　南さんが載ってる！」

今朝の 道新（北海道新聞）面 に　元北海道陶芸会会長、
南正剛さんの記事が掲載されました。

「こども陶芸展を開きたい！」

長年温めていた夢が　とうとう叶ったのですね！

南正剛さんは　美瑛町白金に「皆空窯」を構え、今年で３０年目。
白樺に囲まれた大自然の中で、夫婦お２人で陶芸をなさっています。

倉本聰のドラマ「優しい時間」で、
嵐・二宮和也さん演じる拓郎が住み込みで働いていた場所がここ「皆空窯」。

最近話題の「青い池」もすぐ近くにあります。

ブログ「皆空窯　かまぐれ便り」覗いてみませんか？

美瑛の四季折々の写真がたくさん載っています。
写真を見るだけでも　何だか心がほぐれていきます。