「このまちで豆を焼きつづけて」

今日は「珈琲工房　柏丘」の店主、

佐々木顕裕さんが書かれた

「珈琲工房 柏丘　１０周年の歩み」を

紹介します。

昨年夏に掲載されました

 

「このまちで豆を焼きつづけて」　　

　　　　　　　　　　　　　　　珈琲工房　「柏丘」　店主・焙煎家　佐々木顕裕

「コーヒーの香りを辿ってきたら、ここに着いちゃった」、

「公園まで豆のいい匂いがしてきたよ。」

天気のよい散歩日和の日は、

お客様からこんな嬉しい言葉をいただくようになりました。

縁あって真駒内柏丘に店を開いて今年で10年になります。

最初は自家焙煎したコーヒー豆を売るだけの店で

目立った看板もなく、これといった宣伝もしなかったせいか、

お客様が一人も来ない日が続きました。

手作りのプライスカード

時間はたっぷりあります。

元々、菓子工場だった店の中はがらんとしており、

私は豆を挽く傍ら、店内の壁に板を貼ったり、

棚をこしらえたりしながら過ごしていました。
　
　

　

そんなある日、初めてのお客様がいらっしゃいました。

東海大学の学生です。


コーヒーを飲むつもりだったのでしょう。

販売用の豆のショーケースがあるだけで、

テーブルさえ無い店内を見渡したその学生は

再びドアの外へと消えていきました。


しかし数日後、彼が友人を伴って現れたのです。

大きな看板

私が焼いた豆は彼の手に渡り、それ以来、

ポツリポツリと近所の方が訪れてくれるようになりました。


そして「ここでコーヒーをのめたらいいね。」

というお客様の声にテーブルを置き、

「何か食べたいな。」という声に食事を作り、

気が付けば、人影の絶えない日々が続いています。
　
 
 

素人ながらもコツコツと手をかけてきた内装にも

それなりに味が出てきたように思います。



記念すべきお客様第一号の彼も社会人となり、

年々頼もしさが増してきました。


そして、私はこの店を育ててくれた

このまちの人々に感謝しながら、


10年前と同じように今日も心をこめて豆を焼いています。

リハビリ中の　佐々木さんにお会いできたのが嬉しくて

この文を掲載したくなりました。



お一人の方もお気軽にどうぞ！



☆柏丘珈琲情報です。
　

　札幌市南区真駒内柏丘8丁目６－１８　　　定休日は日曜日、祭日

　現在の営業時間は　午後3時まで　　木曜日　　午後1時まで